製作流程可分為以下步驟：

精選黑豆→洗淨蒸煮→製麴→出麴→洗麴→保溫→下缸→經四至六個月發酵→熟成取出→熬煮調味→裝填殺菌→包裝成品

白曝蔭油製程時間不一，於煮豆後，必須經過約一週的製麴，下缸後經四至六個月熟成，熟成時間長短需視氣候及發酵的程度而定，熟成後再熬煮、調味、裝填殺菌和包裝，全部時間約半年至一年不等。

由乾式發酵釀造的蔭油，香氣醇厚，色澤較深。

我們的濃色系列即是以濕式發酵為主、乾式發酵為輔所結合的。